今天要來介紹傳統皇上的食物唷!
這又是一道擺盤很美但其實簡單製作的一道皇宮料理!艾蜜莉會吃到這道菜~是因為參加的韓食推廣program的韓國朋友們舉辦的一個小party!
這個party真的很酷!
從場地到食物~都是他們自己包辦的!還有看到的海報也都是他們自己設計!
而且是一個免費的Party!
之後再為大家介紹這個party中的其他好料!
還記得那天這到菜剛上桌的時候整個讓大家驚嘆了一下!
因為實在太精緻了!
大廚就是紅色格子的這位大哥唷!!
這道菜的韓文是미나리강회(Minari Ganghoi)
中文名稱實在不知道@@ 但艾蜜莉在線上的韓文字典查是辣拌水芹菜?!
總之...那個綠色的部份是水芹菜!
至於辣的部份...是沾辣醬吃~~
這種傳統的料理在一般的韓國餐廳似乎也點不到@@
要到傳統餐廳...估計是很貴的一道...(畢竟是皇上以前吃的ㅋㅋㅋ
但除了美之外仔細研究一下會發現其實是個有講究養生的料理!
因為有蛋有菜也有肉唷!!!
這道菜就像明星一樣!大家都搶著拍照!
艾密莉還沒有實際做這道菜~
不過先在這邊把食譜分享給大家!
食材
水芹菜(1)
紅色甜椒
蛋(1)
牛肉
調味料
鹽 (1TS)
醋 (2 TS)
辣椒醬 (1 TS)
糖 (90 g)
作法
1. 把牛肉煮熟,並將他切成長方體(約長4cm、寬1cm、高0.3cm)的大小
2. 清洗水芹菜,並挑取莖的部份並放到煮沸的鹽水中(約1分鐘)再放入冷水中冷卻
3. 將紅色甜椒切塊(約長3cm、寬0.3cm)的大小
4. 將蛋黃與蛋白分開並分開煎!煎好號並切成(約長4cm、寬1cm)的大小
方法可見上次的九折板裡有教唷!(網址點此進入)
5.將以上的材料(切塊的牛肉、蛋白、蛋黃、甜椒)疊好~
就像照片那樣牛肉→蛋白→蛋黃→甜椒的順序疊好後用水芹菜的莖將他們從中間綁起來~
記得連接處要放在下面這樣擺盤看起來才會比較漂亮!
6.最後沾醬的部份將辣椒醬與醋混和即可成為沾醬唷唷!
但艾蜜莉把食譜翻譯完之後發現食譜有糖但不知道是要用在哪耶 (๑''¯◡¯''๑)
而且上網查其他韓文網頁也是有糖...但作法中又沒寫到糖....
總之是個非常簡單的料理囉~~可以自己動手做做看唷!
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